Col Multicolor con Huevo Poché

LOW COST

Nuevo reto, esto es un no parar. Vivo entre retos gastronómicos, pero lo cierto es que no me quejo, mejor vivir, que morir en el intento.
Este reto que por cierto me encanta participar cada en el, esta organizado por las chicas del fantástico blog RECETARIO MAÑOSO. Ellas cada vez tienen a un invitado que durante el mes que dura el reto hace de Anfitrión.
En esta ocasión Sefa, una mujer que a parte del Mañoso, conduce el blog EL BUEN YANTAR DE SEFA, a tenido la genialidad de invitar a Rosa más conocida como Mamá Rosa, al frente del blog Las recetas sanas y ligeras de mamárosa, para ser la anfitriona del mes de Noviembre.
Con el lema de Verduras de hoja de Aragón, me dispongo a presentaros mi aportación para esta ocasión.
Llega el Otoño y se lleva los colores vivos del verano y nos trae su amplia y preciosa gama de tonos tierra, pero para compensar y que no nos pongamos tristes, la Sra. Huerta nos ofrece un amplia variedad de verdura con  colores brillantes y divertidos . Eso es lo que pretendía con este plato, llenar de luz y color la mesa y por otro lado satisfacer a los paladares más sibaritas.
Espero haberlo conseguido y que mi receta os guste tanto como a mi.

INGREDIENTES (4 raciones)
1/2 repollo grande o 1 pequeño
1 Lombarda pequeña
2 dientes de ajo
un puñado de pasas
un puñadito de piñones (son caros, es opcional)
4 huevos
4 patatas de tamaño medio
1 cucharadita de pimentón dulce de la vera LA DALIA
aceite de oliva

PREPARACIÓN
Troceamos las coles por separado en juliana gruesa.
Ponemos dos cacerolas al fuego con agua para cocer las verduras.
Cuando el agua comience a hervir, salamos y cocemos las coles cada una en una cacerola.
A fuego bajo cocemos la verdura, cuando este en su punto de cocción las sacamos del agua y escurrimos.
El agua de cocer la lombarda, no la tiramos. Volvemos a colocar la cacerola al fuego y ponemos a cocer las patatas, troceadas. La capa exterior de la patata se teñirá de un bonito color morado.
Cuando este cocidas sacamos el agua y reservamos.
Mientras se nos cuece la verdura, tendremos las pasas en remojo con agua templada, para que se vayan hidratando.
En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, doramos un diente de ajo laminado, retiramos la sartén del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce , disolvemos bien en el aceite y volvemos a colocar al fuego.
Incorporamos el repollo que teníamos reservado, salteamos unos minutos. Reservamos de nuevo.
En otra sartén o lavando y secando bien la misma. Repetimos la misma operación que con el repollo, pero esta vez, en lugar del pimentón, usamos las pasas y los piñones y rehogamos la lombarda unos minutos. Reservamos.
Mientras preparamos la verdura, hacemos los huevos poche.
Ponemos un cazo con agua al fuego.
Cubrimos el interior de una taza pequeña con un trozo grande de film de cocina. Bien pegado a las paredes. Manchamos ligeramente el film con aceite y cascamos un huevo en el interior.
Atamos el film y nos quedará un paquetito a modo de caramelo. Preparamos igual los cuatro huevos.
Cuando el agua del cazo este hirviendo ponemos los cuatro huevos en el interior (sin la taza, solo los paquetes) y dejamos cocer 2 minutos. Colocamos una tapa al cazo y apagamos el fuego. Mantendremos los huevos dentro de agua caliente 5 minutos más.
Montamos las verduras con las patatas en el plato y colocamos sobre ellas un huevo poché. Salamos y listo para degustar un sano y rico plato de verdura de temporada.